Сэндвич с жареной рыбой и соусом тартар - «Фаст-фуд»

Специального для этого сэндвича с жареной рыбой Джефф Мауро приготовил соус тартар с освежающим вкусом лимона и эстрагона, который идеально дополняет нежное филе тилапии в хрустящем пивном кляре. Выложите жареную рыбу на картофельные булочки, щедро смазанные тартаром, при желании добавив ломтик сыра, и наслаждайтесь, сбрызгивая его лимонным соком. 30 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Сэндвичи 2 филе тилапии по 170 гр., разрезанных пополам 1 ст. кукурузной муки 1 ст. муки высшего сорта 1 ст. л. разрыхлителя теста 1 ст. л. крупнозернистой соли 1 бутылка (0,33 л.) эмбер-эля 2 ч. л. острого соуса, например, Tabasco 4 мягкие картофельные булочки 1 кочан латука 4 ломтика американского сыра (по желанию) Растительное масло, для жарки Дольки лимона, для подачи Соус тартар с лимоном и эстрагоном 1 ст. майонеза 2 ст. л. измельчённых маринованных огурцов 2 ст. л. измельчённого зелёного лука 1 ст. л. каперсов, обсушенных и крупно порубленных 1 ст. л. измельчённого свежего эстрагона 1 ч. л. горчицы Цедра 1 лимона Сок половины лимона Рецепты с похожими ингредиентами: тилапия, булочки для гамбургеров, салат-латук, соус тартар, эль, сыр американский, мука кукурузная, майонез, лимонный сок, огурец маринованный, лук зеленый, эстрагон, каперсы Приготовление блюда по рецепту: Наполните казан наполовину растительным маслом и нагрейте до 175°С. Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте пиво и разбейте все комочки. Добавьте острый соус. Посыпьте филе тилапии солью и чёрным перцем. Окуните каждое филе в пивной кляр и добавьте во фритюр, по одному за раз. Жарьте до румяной хрустящей корочки, 3-4 минуты, перевернув один раз. Переложите филе на решётку, установленную на противне, и посыпьте солью и чёрным перцем. Повторите то же самое с оставшейся рыбой. Намажьте соус тартар с лимоном и эстрагоном на нижние и верхние половины булочек. Положите жареное филе тилапии и выложите сверху немного салата и ломтики сыра, если используете их. Подавайте с дольками лимона. Соус тартар с лимоном и эстрагоном: Смешайте в миске майонез, маринованные огурцы, зелёный лук, каперсы, эстрагон, горчицу, лимонную цедру, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли и чёрного перца. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче, примерно на 20 минут.