Мак-н-чиз с голубым сыром - «Сезонные блюда»

В этом рецепте Айна Гартен превратила такие уютные и домашние макароны с сыром в более элегантное блюдо, наполненное целым букетом вкусов. Принцип приготовления мак-н-чиз традиционный: вы готовите сырный соус, перемешиваете его с отваренными макаронами, посыпаете хлебными крошками и запекаете, пока верхушка не станет хрустящей. Но неповторимый богатый вкус этому блюду придадут голубой сыр, добавленный в соус из грюйера и экстра-острого чеддера, кусочки жареного бекона и душистый базилик. Рецепт рассчитан на две порции – отличная идея для ужина в романтический вечер! Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 2 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 2 ст. макарон-рожков или каватапи 110 гр. толстых ломтиков бекона 1,5 ст. молока 2 ст. л. несолёного сливочного масла 2 ст. л. муки высшего сорта 110 гр. грюйера, натёртого 80 гр. экстра-острого чеддера, натёртого 60 гр. голубого сыра, например, Рокфора, раскрошенного 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца Щепотка мускатного ореха 2 ломтика белого хлеба для сэндвичей, корки срежьте 2 ст. л. свежих листьев базилика, порубленных Рецепты с похожими ингредиентами: паста каватаппи, сыр с плесенью, сыр грюйер, сыр чеддер, бекон, молоко, перец черный, мускатный орех, базилик Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте решётку на противень и разложите бекон на решётке в один слой. Запекайте в течение 15-20 минут, пока бекон не станет хрустящим. Осторожно выньте противень из духовки, в нём будет горячий вытопленный жир! Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и раскрошите, когда он немного остынет. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой плесните немного растительного масла. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, 6-8 минут. Слейте воду с макарон. Тем временем в маленькой кастрюльке нагрейте молоко, но не доводите до кипения. В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло и добавьте муку. Варите на слабом огне, помешивая венчиком, 2 минуты. Во время взбивания добавьте горячее молоко и варите ещё 1-2 минуты, пока оно не загустеет и не станет однородным. Снимите с огня, добавьте грюйер, чеддер, голубой сыр, 1 ч. л. соли, чёрный перец и мускатный орех. Добавьте отваренные макароны и раскрошенный бекон и хорошенько перемешайте. Переложите мак-н-чиз в две порционные формы для запекания. Положите ломтики хлеба в кухонный комбайн со стальным лезвием и измельчите до получения крупных крошек. Добавьте базилик и взбейте, чтобы равномерно распределить. Посыпьте мак-н-чиз смесью хлебных крошек. Запекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока соус не начнёт кипеть, а макароны не подрумянятся сверху.