Новогодние пряники 2021 своими руками - «Кулинарные рецепты»

Содержание Тесто для имбирных пряников Рецепт пряников без меда Украшение новогодних пряников для начинающих Имбирные пряники «Елочные шары» Пряничная елка Новогодние пряники 2021 своими руками — вкусная и ароматная выпечка, которую приготовить совсем не сложно. Предложенные рецепты очень интересные, особенно они понравятся маленьким кондитерам. Тесто для имбирных пряников Приготовить новогодние пряники 2021 своими руками просто — помогут рецепты с фото и некоторые советы опытных кондитеров. Ингредиенты: 100 г сливочного масла; 100 г сахара; 250-300 г муки; 2 ст. л. меда; 0,5 ч. л. соды; 1 яйцо; 2 ч. л. имбиря; 1 ч. л. корицы. Приготовление: В глубокую миску просеиваем муку, сразу добавляем соду и молотые специи. Хорошо перемешиваем венчиком. В другой емкости соединяем мягкое масло с сахаром, взбиваем миксером. На выходе должна получиться пышная белая масса. Затем вбиваем яйцо и продолжаем взбивать. Добавляем слегка подогретый мед, перемешиваем и в два этапа подсыпаем муку со специями. Тесто перекладываем на присыпанный мукой стол и вымешиваем руками, но не долго. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой и ставим в холодное место на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы оно полностью вызрело. Бумагу для выпечки присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста, накрываем вторым листом и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. На небольшом расстоянии друг от друга вырезаем фигурки и отправляем их в разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем до золотистого цвета, 5-7 минут. Переносим готовые пряники на ровную поверхность и даем им полностью остыть. Кроме корицы и имбиря, можно добавить любые другие пряности по вкусу или цедру цитрусовых. Чтобы пряники получились коричневого цвета, обычный сахар можно заменить тростниковым или добавить в тесто какао. Рецепт пряников без меда Пряники на Новый год 2021 можно испечь без меда, ведь у некоторых детей на него может быть аллергия. Также в рецепте отсутствует белок, который многие не переносят. Новогодняя выпечка получается ароматной, пышной и безумно вкусной. Такого печенья вы точно еще не пробовали. Ингредиенты: 200 г сахара; 175 мл воды; 90 г сливочного масла; 2,5 г пряностей; 2,5 г соли; 2,5 г соды; 10 г желтка; 340 г муки. Приготовление: В довольно объемную кастрюлю высыпаем весь сахар. Включаем огонь чуть выше среднего, ставим кастрюлю и варим сухую карамель. Она должна быть прозрачной и однородной. При постоянном помешивании небольшими порциями вливаем кипяток. В итоге должна получиться жидкая карамель, но все такая же прозрачная. Отправляем в емкость кубики масла, размешиваем и, как только оно растопится, высыпаем соль, соду, пряности. В состав специй входят: корица, молотый имбирь, гвоздика, кардамон, белый перец, мускатный орех. Получившуюся массу переливаем в чашу миксера, подсыпаем 80 г муки и перемешиваем на средней скорости. После добавляем желток, снова размешиваем и вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оборачиваем пленкой и убираем минимум на 3 часа в прохладное место. Отдохнувшее тесто раскатываем между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем фигурки и выпекаем пряники 9-12 минут при температуре 170 °С. Если в момент добавления кипятка в карамели появились комочки, то переживать не стоит. Увеличьте огонь, под влиянием общей горячей массы они растают. Украшение новогодних пряников для начинающих В 2021 году новогодние пряники могут стать не только вкусной выпечкой, но и красивым украшением. Поэтому нужно знать не только, как их приготовить, но и как красиво украсить. Для этой цели можно купить готовый айсинг для декора или сделать белковую глазурь из сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока. Еще понадобятся пищевые красители разных цветов. Выпекаем пряники в форме елочек, пряничных человечков, сахарной трости и снежинки. Вы любите имбирные пряники? Да Не очень. Нет Мастер-класс: Глазурью зеленого цвета обводим контур елочки и выделяем глазки и ротик. Даем массе немного схватиться, а затем полностью заливаем елочку и пока откладываем ее в сторону. В это время декорируем другой пряничек — снежинку. Берем глазурь голубого, белого и любого другого цвета. Так же создаем контур и затем полностью заливаем основной фон. Откладываем в сторону. Возвращаемся к елочке. Бежевой или коричневой глазурью заливаем ствол, белой — глазки и сразу рисуем черные зрачки. Убираем, чтобы немного схватилась глазурь. После красным цветом делаем елочке ротик, бежевой массой рисуем гирлянду. На сахарной тросточке рисуем красной глазурью широкие полоски и откладываем ее пока в сторону. Теперь берем пряник в виде человечка, рисуем контур и полностью заливаем фон глазурью бежевого цвета. На елочке расставляем акценты в виде синих и красных фонариков. На тросточке заливаем оставшееся пространство белой глазурью. На снежинке белой глазурью рисуем любой узор (все зависит от фантазии). Также для украшения снежинки можно использовать сахарные серебристые бусинки и слегка присыпать сахаром. Пряничному человечку белой глазурью рисуем глазки, волнистые линии на ручках и ножках. Голубым цветом делаем бровки и пуговички, красным — ротик. Для тех, кто первый раз украшает пряники, глазурь лучше сделать более жидкой, с ней будет легче работать. Имбирные пряники «Елочные шары» На Новый 2021 год можно испечь пряники в виде смешных человечков, елочек, домиков, звездочек и т. д. Но если вы ищете необычный рецепт выпечки, то предлагаем приготовить их в виде больших елочных шаров с сюрпризом внутри. Ингредиенты: 400 г сахара; 200 мл кипятка; 200 г сливочного масла; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. соды; 1 ч. л. корицы; 1 ч. л. имбиря; ½ ч. л. мускатного ореха; ½ ч. л. кардамона; ¼ ч. л. гвоздики; 1 яйцо; 800 г муки. Приготовление: В кастрюле с толстым дном растапливаем сахар. Важно его не переварить, иначе пряники будут горчить. Как только сахарный песок полностью растает, постепенно вливаем кипяток и активно перемешиваем. Добавляем сливочное масло, ждем, когда оно растает, и кладем специи, соль и соду. Снимаем смесь с огня, полностью остужаем, а затем вмешиваем лопаткой или венчиком яйцо. В последнюю очередь просеиваем муку в несколько приемов, замешиваем тесто лопаткой, а затем руками. Тесто убираем в пакет и в холодильник на всю ночь. Затем раскатываем его в пласт толщиной в 3-4 мм, вырезаем круг. С помощью пластикового шарика делаем из фольги полусферу, на которую кладем заготовку из теста. Выпекаем 7-10 минут в разогретой до 180 °С духовке. Даем заготовкам остыть на формах, а затем аккуратно извлекаем фольгу. Края полусфер подравниваем ножом и делаем глазурь из белка, сахарной пудры и лимонного сока. В глазури проворачиваем полусферы, стряхиваем лишнее и кладем на ровную поверхность. Также при помощи глазури склеиваем между собой две полусферы и сразу вклеиваем петельку из атласной ленты. Предварительно в шар можно положить любой сюрприз, например конфеты или орехи. Стык шариков декорируем глазурью чуть более плотной консистенции и рисуем на елочных пряничных игрушках любые узоры. Интересно! Холодные закуски на Новый год 2021 Хранить пряничные шарики можно до 3 месяцев. Пряничная елка Пряничная елка — не просто вкусная выпечка, а красивое украшение новогоднего стола. Сделать ее очень просто, так что быстрее записывайте рецепт. Ингредиенты: 170 г сливочного масла; 125 г сахара; ½ ч. л. соды; ¼ ч. л. соли; 1 ч. л. молотого имбиря; 1 ч. л. корицы; ¼ ч. л. молотой гвоздики; 1 яйцо; 170 мл меда; 400 г муки. Приготовление: В миску просеиваем муку, добавляем соду и перемешиваем венчиком. В отдельную чашу отправляем размягченное масло, подсыпаем обычный или тростниковый сахар, соль и все пряности. Взбиваем ингредиенты миксером примерно 30 секунд. Добавляем яйцо и взбиваем до однородности. Вливаем мед, размешиваем и засыпаем мучную смесь, перемешиваем миксером. Тесто собираем в комочек, оборачиваем пленкой и на несколько часов убираем в прохладное место. Охлажденное тесто кладем между двумя листами пергаментной бумаги, раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем из него фигурки в виде звездочек, по 2 детали разного размера. Выпекаем изделия 10-12 минут при температуре 180 °С, а затем полностью остужаем. Для украшения готовим сахарную глазурь, добавляем зеленый краситель, хорошо размешиваем. Немного глазури откладываем для склеивания, а в оставшуюся понемногу добавляем воду, чтобы состав стал более жидким. Перекладываем в кондитерский мешок. На самую большую звездочку по центру наносим глазурь, сверху кладем звездочку такого же размера, только в шахматном порядке. И так, уменьшая размер заготовок, выкладываем все изделия. Выступающие части елочки покрываем жидкой глазурью, а если остается «хвостик», то аккуратно убираем его зубочисткой. Украшаем елочку разноцветными конфетами, бусинами и кондитерской посыпкой. Затем немного присыпаем ее сахарной пудрой. Мед можно заменить патокой, тесто получится более ароматным и по цвету будет напоминать шоколад. Вот как можно приготовить новогодние пряники в 2021 году своими руками — вкусные и ароматные, а главное, красивые. Если найдется время и появится желание, то можно соорудить настоящий пряничный домик. Сложного ничего нет: так же замешиваем тесто, по шаблонам вырезаем детали для домика, выпекаем. После каждую заготовку украшаем разноцветной глазурью и склеиваем домик, а для этого готовим глазурь более густой консистенции.