Торты на Новый год 2023 — новые и красивые рецепты с фото - «Кулинарные рецепты» » «Едим Дома»

«Едим Дома»

Партнеры
      




Торты на Новый год 2023 — новые и красивые рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»


Содержание
  • Торт на Новый 2023 год «Зимнее блаженство»
  • Праздничный торт «Рождественский пень»
  • Простой рецепт торта «Новогодние часы»
  • Самый вкусный торт «Панчо» на Новый год
  • Мандариновый торт без выпечки
  • Торт «Елочный шар» на Новый год


Тортам всегда рады не только дети, но и взрослые. На Новый 2023 год нужно обязательно приготовить такой красивый и праздничный десерт. Есть простые и вкусные рецепты с фото, которые приятно удивят и хозяйку, и ее гостей.



Торт на Новый 2023 год «Зимнее блаженство»



Новый год — отличный повод приготовить самый вкусный и красивый торт, а если кто-то не знает, как это сделать, стоит обратить внимание на предложенный рецепт. Десерт готовится не так сложно, но и потраченного времени жалеть не стоит, ведь в результате получится потрясающий новогодний торт.






Ингредиенты для бисквита:




  • 6 яиц;

  • 100 г сахара;

  • щепотка соли;

  • ванильный экстракт;

  • 1 ч. л. разрыхлителя;

  • 200 г муки.



Для крема:




  • 500 мл сливок (33%);

  • 150 г сахарной пудры;

  • 250 г маскарпоне.



Для пропитки и начинки:




  • 200 мл молока;

  • 3 ст. л. сгущенного молока;

  • 300 г вишни;

  • 100 г шоколада.



Приготовление:




  • В чаше миксера начинаем взбивать яйца с добавлением соли, по желанию можно добавить несколько капель ванильного экстракта.







  • Как только масса станет пышной, начинаем порционно подсыпать сахар и продолжаем взбивать в крепкую пену — от 5 до 10 минут в зависимости от мощности миксера.




Торты на Новый год 2023 — новые и красивые рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»



  • Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и вмешиваем во взбитые с сахаром яйца. Переливаем тесто в форму и печем бисквит 25-30 минут при 180 °С.










  • Для пропитки смешиваем цельное молоко со сгущенным. Для крема в крепкую пену взбиваем охлажденные сливки. После добавляем сахарную пудру и сливочный сыр, взбиваем, чтобы крем стал однородным.







  • Остывший бисквит делим на три коржа. Первый пропитываем, поверх наносим крем, сверху раскладываем ягодки вишни, а между ними кусочки шоколада.







  • Второй корж также пропитываем, затем крем, начинка и последний корж.







  • Торт со всех сторон полностью покрываем кремом, бока присыпаем стружкой кокоса и, используя любой декор, украшаем десерт.









Интересно! Печенье на Новый год 2023 — простые и вкусные рецепты



Настоящий бисквит ни в каком разрыхлителе не нуждается, главное — хорошо взбить яйца. Опытные кондитеры советуют взбивать отдельно желтки на водяной бане, а белки в охлажденной чаше.

Праздничный торт «Рождественский пень»



В домашних условиях можно испечь удивительный десерт, который идеально подходит для новогодних и рождественских праздников. Торт действительно получается волшебным, очень вкусным и красивым.



Ингредиенты для бисквита:




  • 45 мл молока;

  • 35 мл растительного масла;

  • 1 ч. л. экстракта ванили;

  • 8 яиц;

  • 95 г сахара;

  • 75 г муки;

  • 1/3 ч. л. разрыхлителя.



Для ганаша:




  • 130 г шоколада;

  • 130 мл сливок (от 30%).



Для крема:




  • 180 мл молока;

  • 3 желтка;

  • 40 г сахара;

  • 20 г кукурузного крахмала;

  • 1 ч. л. экстракта ванили;

  • 150 г сливочного масла.



Для пропитки:




  • 70 г сахара;

  • 100 мл воды;

  • 1 ч. л. экстракта ванили.



Приготовление:




  • Для шоколадного ганаша в миску ломаем на кусочки шоколад, заливаем горячими, но не доведенными до кипения сливками. Ждем буквально 2 минуты, доводим до однородности, накрываем и убираем в прохладное место на час.







  • Переходим к крему. Ставим нагреваться молоко, а в это время в миске смешиваем желтки с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом.

  • В горячее молоко при постоянном помешивании вливаем яичную смесь и варим в течение 2-3 минут, накрываем и охлаждаем в течение часа.







  • Для бисквита в сотейник вливаем молоко, масло и экстракт ванили, прогреваем в микроволновке до 50 °С.

  • В отдельной миске с сахаром взбиваем желтки, после вливаем молочную смесь и перемешиваем. Затем подсыпаем муку с разрыхлителем, доводим до однородности.







  • Отдельно взбиваем до пышности белки, а затем в несколько приемов вмешиваем в тесто. Переливаем тесто в форму и в духовку на 15-20 минут, температура 170 °С.







  • Для пропитки в чаше с горячей водой растворяем сахар с добавлением экстракта ванили.

  • Достаем заварную массу, добавляем в нее мягкое сливочное масло и взбиваем в пышный крем.

  • Бисквит пропитываем, сверху распределяем шоколадный ганаш, поверх с помощью кондитерского мешка отсаживаем заварной крем и аккуратно его разравниваем.







  • Нарезаем бисквит полосками, скручиваем торт в пенек и убираем в прохладное место на 40 минут.










  • Оставшийся ганаш взбиваем, перекладываем в кондитерский мешок и наносим на бока торта — делаем узор, напоминающий кору дерева.

  • С поверхности торта убираем остатки крема, охлаждаем десерт еще час и украшаем.









Выпекать бисквит нужно при температуре не ниже 180 °С, иначе он осядет, но и не выше 200 °С — так он подгорит, а внутри останется непропеченным.

Простой рецепт торта «Новогодние часы»



Для хозяек, которые предпочитают простые, но вкусные десерты, есть замечательный рецепт с фото торта на Новый 2023 год. Готовится он действительно быстро, без лишних хлопот, получается очень нежным, вкусным и праздничным.



Ингредиенты:




  • 100 г сливочного масла;

  • 4 яйца;

  • 100 г сахара;

  • 100 г муки;

  • 1 ч. л. разрыхлителя;

  • 50 г орехов;

  • 400 мл сливок для взбивания;

  • 100 г сахарной пудры;

  • 80 г джема;

  • пищевой краситель.



Приготовление:




  • В миску с мягким сливочным маслом всыпаем сахар и взбиваем, а после вбиваем яйца и снова включаем миксер на несколько минут.

  • Муку смешиваем с разрыхлителем, соединяем сухие ингредиенты с жидкими и быстро при помощи миксера замешиваем тесто.







  • Добавляем в тесто перемолотые в мелкую крошку орехи, краситель и еще раз все вымешиваем.







  • Из получившегося теста печем три коржа по 15-20 минут при температуре 180 °С.

  • Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до стойкости и пышности.

  • На первый корж с помощью кондитерского мешка отсаживаем сливочный крем, в середину добавляем любой по вкусу джем.







  • Накрываем вторым коржом, снова крем и джем. Теперь третий корж, его полностью покрываем кремом.

  • Оставшийся крем подкрашиваем. По краю торта делаем красивый бортик, рисуем цифры и стрелки часов.









Натуральные пищевые красители безопасные, но не дают такого насыщенного цвета. Синтетические дают нужный цвет, но для здоровья они опасны. Поэтому кондитеры советуют выбирать красочную начинку, а не коржи, тогда торт получится ярким и не вредным.

Интересно! Вкусные горячие блюда на Новый год 2023 — рецепты с фото



Самый вкусный торт «Панчо» на Новый год



Если вы не знаете, как приготовить торт для новогоднего стола и как его украсить, предложенный рецепт станет идеальным вариантом праздничного десерта. Это очень вкусный и нежный торт со сметанным кремом, вишней, грецкими орешками и ананасами. При этом он простой как в приготовлении, так и в украшении.






Ингредиенты для бисквита:




  • 6 яиц;

  • 190 г сахара;

  • 100 г муки;

  • 30 г какао;

  • ½ ч. л. разрыхлителя;

  • 80 г сливочного масла.



Для крема:




  • 400 мл сливок (от 33%);

  • 300 мл сметаны (от 25%);

  • 120 г сахарной пудры;

  • 1 ч. л. ванильного экстракта.



Для начинки:




  • 300 г ананасов (консервированных);

  • 200 г вишни;

  • 50 г грецких орехов.



Для покрытия торта:




  • 250 мл сливок (от 33%);

  • 1-2 ст. л. сахарной пудры.



Для шоколадного ганаша:




  • 40 г горького шоколада;

  • 40 мл жирных сливок.



Приготовление:




  • Для шоколадного бисквита смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в глубокую миску вместе с какао. Перемешиваем смесь венчиком и пока отставляем в сторону.







  • В отдельную чашу вбиваем яйца, всыпаем сразу весь сахар и на высоких скоростях взбиваем до образования пышной светлой массы.

  • В несколько приемов еще раз просеиваем мучную смесь и не спеша перемешиваем тесто. В конце добавляем растопленное и обязательно остывшее масло, еще раз перемешиваем.







  • На противень с пергаментом выливаем тесто, разравниваем ровным слоем и ставим в духовку на 15-17 минут, температура 170 °С.

  • Бисквитный корж остужаем, по диаметру миски, которую будем использовать для сборки торта, вырезаем круг. Остальной бисквит нарезаем квадратиками.







  • Для крема взбиваем охлажденные сливки до консистенции растаявшего мороженого.

  • Небольшими порциями добавляем сахарную пудру, кладем сметану и для аромата ванильный экстракт, перемешиваем лопаткой.

  • В крем обмакиваем бисквитные кубики и кладем на дно миски, предварительно обернув ее пищевой пленкой.







  • Поверх первого слоя раскладываем кусочки ананасов, вишню и измельченные орешки. Таким образом чередуем слои, кусочки бисквита и начинку.







  • Последний слой покрываем кремом, сверху кладем вырезанную из бисквита основу. Накрываем пленкой и охлаждаем не меньше 6 часов.

  • Для украшения охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой и равномерно распределяем по поверхности торта.







  • Сверху при помощи кондитерского мешка наносим узор из растопленного шоколада. Для этого кусочки шоколада заливаем сливками и доводим на маленьком огне до нужной консистенции. Готовый десерт украшаем по своему вкусу, например, рублеными фисташками.









Опытные кондитеры не советуют взбивать желтки в алюминиевой посуде — так они становятся темными.

Мандариновый торт без выпечки



Предложенный рецепт идеально подходит хозяйкам, у которых совершенно нет времени на приготовление сложных десертов. Особенность торта в том, что его не нужно выпекать. Все просто и быстро, но очень вкусно и красиво.






Ингредиенты для основы:




  • 250 г шоколадного печенья;

  • 100 г сливочного масла.



Для прослойки:




  • 500 мл густого йогурта;

  • 250 мл сливок (от 30%);

  • 180 г сахара;

  • 100 мл воды;

  • 25 г желатина;

  • 10 г ванильного сахара.



Для начинки и украшения:




  • 800 г мандаринов;

  • 300 мл воды;

  • 90 г апельсинового желе.



Приготовление:




  • Для основы в чашу блендера кладем разломанное на кусочки песочное печенье и перебиваем в крошку.

  • Пересыпаем крошку в миску, кладем мягкое, но не растопленное масло, тщательно перемешиваем.







  • Пересыпаем в форму, разравниваем и утрамбовываем ложкой, убираем в прохладное место.







  • Мандарины чистим от кожуры и белых пленок. Три фрукта делим на три части, пять оставляем целыми, а остальные разбираем на отдельные дольки.

  • По бокам основы кладем шесть мандариновых половинок, прижимаем их срезом прямо к бортикам. В центре размещаем цельные мандарины.







  • Для крема заливаем желатин водой на 10 минут, чтобы он набух.

  • Холодные сливки взбиваем до густой пены вместе с добавлением обычного и ванильного сахара.

  • Кремом полностью покрываем мандариновую начинку и убираем в прохладное место до полного застывания.







  • На застывший крем по кругу выкладываем дольки мандаринов, имитируя цветок.







  • Сверху поливаем растопленным желе и снова ставим торт в холодильник, чтобы он полностью застыл.






Есть разные рецепты подобных десертов — в качестве основы используют не только песочное печенье, но и кукурузные хлопья, вафельные коржи, пряники и даже простой лаваш.

Интересно! Закуски на Новый год 2023 — рецепты с пошаговыми фото



Торт «Елочный шар» на Новый год



Для желающих не просто испечь торт, а приготовить настоящий кондитерский шедевр, есть очень интересный рецепт. Это оформленный в виде елочного шара торт. Выглядит он необычно, оригинально, при этом получается очень вкусным.






Ингредиенты для бисквита:




  • 65 г сливочного масла;

  • 75 г сахарной пудры;

  • щепотка соли;

  • 1 яйцо;

  • 90 г муки;

  • 1 г какао;

  • 1/3 ч. л. соды;

  • 1/3 ч. л. разрыхлителя;

  • 70 мл кефира;

  • пищевой краситель.



Для конфитюра:




  • 200 г вишни;

  • 20 г сахара;

  • 4 г крахмала.



Для крема:




  • 300 г сливочного сыра;

  • 200 мл сливок;

  • 80 г сахарной пудры;

  • ваниль.



Приготовление:




  1. Для начинки в сотейник высыпаем вишню, следом сахар и крахмал. На среднем огне доводим до кипения и немного провариваем, чтобы крахмал загустел. Долго кипятить не нужно, иначе ягоды разварятся.

  2. Для бисквита хорошо взбиваем сахарную пудру с мягким маслом, а затем с добавлением яиц.

  3. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, какао и соду.

  4. Половину мучной смеси просеиваем, перемешиваем на минимальной скорости. После вливаем кефир, добавляем краситель и просеиваем оставшуюся смесь из сухих ингредиентов.

  5. Тесто перекладываем в кольцо диаметром 12 см и печем бисквит при 175 °С в течение 35 минут.

  6. Шоколад доводим до рабочей температуры в 35 °С, вливаем в полусферу и прокручиваем, оставляем до застывания.

  7. Подготовим вторую полусферу. Как только шоколад застынет, делаем второй слой, чтобы сфера получилась крепкой. Для подставки используем пластиковое ведро.

  8. Для крема взбиваем сливочный сыр с добавлением сахарной пудры, сливок и ванили.

  9. Бисквит делим на четыре коржа, на дно полусферы отсаживаем крем, затем вишневый конфитюр и бисквит. Повторяем слои и так собираем две полусферы, оставляем в прохладном месте для стабилизации.

  10. Края полусфер немного подтапливаем, соединяем вместе в шар, покрываем велюром для торта. Петельку делаем из мастики.



Подставку и петельку можно покрыть золотым кондитерским кандурином, можно нанести его же на елочный шар произвольными брызгами — получится очень необычно и красиво.






Есть еще много интересных рецептов десерта с выпечкой и без. При этом коржи для торта могут быть не только бисквитные, но и песочные, вафельные, заварные, медовые. Для каждого вида есть определенные правила, которые стоит соблюдать — только так десерт получится самым вкусным, красивым и праздничным.

Видео приготовления:
24-июн-2022, 00:00 →   ✔ Автор статьи © : Adderiy.
Похожие рецепты:
Комментарии для сайта Cackle
Добавить комментарий


Кабинет повара: