Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких орехов - «Сезонные блюда»

Дроблёное льняное семя – необычный ингредиент для запекания рыбы. Тем не менее, корочка из него получается невероятно вкусной, а под ней – сочный нежный лосось. Блюдо для особых случаев! Подаётся печёный лосось с быстрой освежающей сальсой из красного винограда, грецких орехов и свежей зелени в заправке из красного винного уксуса. Вам понравится необычное сочетание вкусов и текстур! 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 филе лосося с кожей (по 170 гр. каждое), косточки удалите 1 ст. половинок грецких орехов 2 ст. л. дижонской горчицы 2 ст. л. молотых льняных семян 8 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. мёда 3 ст. красного винограда без косточек, разрежьте пополам 0,5 ст. порубленной свежей петрушки 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных Рецепты с похожими ингредиентами: лосось, виноград, орехи грецкие, льняное семя, винный уксус, дижонская горчица, мед Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 175°С. Положите грецкие орехи на противень и слегка поджарьте в духовке, примерно 8 минут. Переложите грецкие орехи на разделочную доску и, когда они достаточно остынут, крупно порубите и отложите в сторону. Увеличьте температуру духовки до 200°С. Застелите противень фольгой. Обсушите филе бумажными полотенцами. Равномерно покройте каждое филе лосося 0,5 ст. л. горчицы. Посыпьте филе со всех сторон солью и чёрным перцем, а затем посыпьте по 0,5 ст. л. льняного семени, аккуратно вдавливая его в мякоть. Положите рыбу на застеленный пергаментом противень и сбрызните каждое филе 1 ст. л. оливкового масла. Поставьте в духовку и запекайте, пока внутренняя температура рыбы не достигнет 51°С, примерно 10 минут. Тем временем в миске смешайте оставшиеся 4 ст. л. оливкового масла, уксус и мёд. Добавьте по щепотке соли и чёрного перца. Добавьте грецкие орехи, виноград, петрушку и зелёный лук и перемешайте. Когда рыба будет готова, выньте её из духовки, покройте каждый кусок щедро сальсой и подавайте.