Манхэттенский клэм-чаудер - «Первые блюда»

Основное отличие манхэттенского клэм-чаудера от традиционной новоанглийской похлёбки с моллюсками в том, что готовится он не на сливках, а на томатах. К тому же этот рецепт более доступный, поскольку вместо свежих моллюсков в приготовлении используются консервированные, а также покупной сок (бульон) моллюсков, на котором и варится похлёбка. В составе много чеснока и пряных трав, которые вместе с помидорами наполняют чаудер целым букетом ярких вкусов. Подавайте, посыпав каждую порцию свежей петрушкой. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1,5 ст. л. оливкового масла 1 большая испанская луковица, порубленная 1,5 стебля сельдерея, порубленных 7 зубчиков чеснока, измельчённых Щепотка хлопьев красного перца 1/4 ст. томатной пасты 3 веточки петрушки 3 веточки свежего тимьяна 1 лавровый лист 1 большой клубень картофеля (примерно 300 гр.), нарезанный кубиками 5 ст. сока моллюсков (5 бутылок по 240 мл.) 1 банка (800 гр.) консервированных целых, очищенных помидоров (с жидкостью), крупно порубите 1,5 ст. консервированных моллюсков (жидкость слейте), измельчённых 1 ст. л. крупнозернистой соли (или по вкусу) 2 ст. л. порубленной петрушки для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, моллюски сок, моллюски, томаты, перец красный хлопьями, букет гарни, лавровый лист, тимьян Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, сельдерей, чеснок и хлопья красного перца и жарьте, накрыв крышкой и периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, ещё около 1 минуты. Свяжите веточки петрушки, тимьян и лавровый лист куском кухонной нити и положите пучок в кастрюлю вместе с картофелем. Залейте соком моллюсков и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким, около 10 минут. Добавьте помидоры и моллюски. Накройте крышкой и доведите до слабого кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тёплым суповыми мискам и посыпьте петрушкой. Сразу же подавайте.