Суп-закуска «Гаспачо» - «Первые блюда»

Идеальный летний суп, который освежит вас изнутри. К тому же вам не придётся в жаркую погоду стоять у плиты. Измельчите в блендере очищенные от кожицы и семян помидоры вместе с огурцами, сладким перцем, перцем халапеньо и чесноком, добавив пряности. Вкусный суп без хлопот готов. Он получается довольно лёгким и в то же время питательным. А сок лайма, вустерский соус и бальзамический уксус, придают ему ни с чем не сравнимый аромат. Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 0,7 кг. помидоров на ветке, очищенных от кожицы и семян и порубленных Томатный сок 1 ст. огурцов, очищенных от кожуры и семян и порубленных 0,5 ст. нарезанного красного сладкого перца 0,5 ст. нарезанного красного лука 1 небольшой халапеньо, очищенный от семян и измельчённый 1 средний зубчик чеснока, измельчённый 1/4 ст. оливкового масла Сок 1 лайма 2 ч. л. бальзамического уксуса 2 ч. л. вустерского соуса 0,5 ч. л. жареной, молотой зиры 1 ч. л. крупнозернистой соли 1/4 ч. л. молотого чёрного перца 2 ст. л. свежих листьев базилика, тонко нарезанных Рецепты с похожими ингредиентами: томаты, перец сладкий, огурцы, перец халапеньо, томатный сок, лаймовый сок, бальзамический уксус, соус вустерширский, кумин, базилик, томатный суп Приготовление блюда по рецепту: Наполните 6-литровую кастрюлю наполовину водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. На нижней части каждого помидора сделайте крест-накрест надрезы в виде Х. Опустите помидоры в кипящую воду на 15 секунд, затем переложите в ледяную воду и остудите, чтоб их можно было держать, примерно на 1 минуту. Достаньте из воды и обсушите. Очистите помидоры от кожицы, сердцевины и семян. Очищая помидоры от семян, кладите мякоть с семенами в мелкое сито, установленное над миской, чтобы собрать сок. Выдавите как можно больше сока, а затем добавьте достаточное количество покупного томатного сока, чтобы всего получился 1 ст. Положите помидоры и сок в большую миску. Добавьте огурец, сладкий перец, красный лук, халапеньо, зубчик чеснока, оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, вустерский соус, зиру, соль и перец и перемешайте. Перелейте 1,5 ст. смеси в блендер и измельчите в течение 15-20 секунд на высокой скорости. Перелейте протёртую смесь обратно в миску и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Подавайте, посыпав тонко нарезанным базиликом.