Суп-пюре чесночно-фасолевый со свиными ребрышками по-карибски - «Первые блюда»

Суп-пюре чесночно-фасолевый со свиными ребрышками по-карибски - подробный рецепт приготовления. Время: 8 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Суп-пюре: 450 гр. черной сушеной фасоли, отобранной и промытой 900 гр. свиных ребрышек 8 ст. воды 1/4 ст. темного рома 1 головка чеснока, не очищать, разрезать пополам по горизонтали 1 средний лук, нарезанный 2 ст. л. соли 2 лавровых листа 1 ч. л. сушеного орегано 1 ч. л. молотого кумина 1 ч. л. измельченного красного перца Соус мойо: 4 зубчика чеснока, измельченных 1/4 ст. оливкового масла 1/2 ст. сока лайма (около 4 лаймов) 1/4 ст. нарезанной кинзы 1 ч. л. поваренной соли Рецепты с похожими ингредиентами: фасоль черная прето, свинина, лавровый лист, орегано, перец чили, кумин, лаймовый сок, соус майо, кинза, ром Приготовление блюда по рецепту: Положите черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровые листья, орегано, кумин и измельченный красный перец в медленноварку. Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой и мясо на ребрышках не будет отделяться от кости (около 8 ч.). Выложить ребрышки из супа. С помощью ручного погружного блендера пюрировать суп до кремовой консистенции, но при этом в нем должны оставаться мелкие кусочки фасоли. (Или пюрируйте половину супа в блендере и положите его обратно в медленноварку.) Срежьте мясо с костей, крупно порежьте его и положите обратно в суп. Соус мойо: положите в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, чеснок и оливковое масло и подогрейте в микроволновой печи при высокой мощности, пока чеснок не станет золотистым, от 1 до 2 мин. Добавьте сок лайма, кинзу, соль и отложите до подачи. Сервируйте в соуснике. Разлейте суп в подогретые тарелки и добавьте немного соуса мойо в каждую порцию.