Рождественское печенье - «Праздничные рецепты»

Как в России Новый год немыслим без оливье и мандаринов, так в Европе ни одно Рождество не обходится без печенья. Его дарят как сувенир, продают на ярмарках и просто с удовольствием едят по вечерам со стаканом молока или чашкой чая. Самое главное в таком десерте – аромат и декорирование, которые создают эту волшебную праздничную атмосферу. Это печенье не сложно будет готовить вместе с ребенком: наверняка детям понравится вырезать из теста с помощью формочек различные фигурки, а поскольку основу декора составляет цветная яичная глазурь, которая не требует столь большой аккуратности в работе как королевская глазурь, то юные кулинары смогут сами украсить печенье. Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 36 печений В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Печенье 2/3 ст. маргарина 3/4 ст. сахарного песка 0,5 ч. л. апельсиновой или лимонной цедры, натертой на терке 0,5 ч. л. экстракта ванили 1 крупное яйцо 4 ч. л. молока 2 ст. муки высшего сорта, дополнительно для раскатывания теста 1,5 ч. л. разрыхлителя теста 1/4 ч. л. мелкой соли Яичная глазурь 1 крупный яичный желток 2-3 капли пищевого красителя 900 гр. сахарной пудры 1/4 ст. молока 2 ст. л. пастеризованных яичных белков Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, Апельсиновая цедра, сахарная пудра, молоко, яйца Приготовление блюда по рецепту: Печенье: с помощью миксера тщательно взбейте в крем маргарина, сахарный песок, апельсиновую цедру и ваниль, потребуется примерно 2 мин. Добавьте яйцо и взбивайте около 1 мин. до получения легкой воздушной массы. Вмешайте молоко. Просейте через сито муку, разрыхлитель теста и соль, и вмешайте их в кремовую смесь. Разделите тесто на 2 части (на 3, если удваиваете рецепт), положите между 2 листами вощенной бумаги, немного разравняйте и уберите в холодильник на 1 ч. или на 20 мин. в морозилку. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины в ,6 см. и вырежьте из него печенье с помощью специальных формочек. Переложите печенье на смазанные маслом противни и охладите в течение примерно 30 мин., пока они не затвердеют. Разогрейте духовку до 190°С. Яичная глазурь: пока тесто охлаждается, смешайте яичный желток, 1 ч. л. воды и пищевой краситель. С помощью мягкой кисти смажьте печенье яичной глазурью. Выпекайте 6-7 мин. Не давайте печенью стать коричневым. Печенье слегка поднимется и глазурь будет выглядеть потрескавшейся. Поставьте выпекаться 2-ю партию, если у вас еще осталось тесто. Декорирование глазурью: пока выпекается печенье, смешайте сахарную пудру, молоко и яичные белки. Убедитесь, что смесь получилась густой и достаточно держит форму. Вытащите печенье из духовки и выложите его на решетку примерно на 30 мин., чтобы оно полностью остыло. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета с застежкой (с отрезанным кончиком), украсьте печенье белой сахарной глазурью.