Пудинг из горячего шоколада - «Праздничные рецепты»

Если у вас осталось немного сухой смеси для горячего шоколада (или какао), приготовьте из неё этот лёгкий шоколадный пудинг, которого хватит на целую компанию. Разложите его по креманкам и украсьте как горячий шоколад – взбитыми сливками, или как какао – мини-маршмэллоу. Такой элегантный десерт отлично подходит для праздника. Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4,5 ст. цельного молока 3/4 ст. сахара 2/3 ст. смеси для горячего шоколада или какао дополнительно для посыпки 1/3 ст. кукурузного крахмала 5 больших яичных желтков, взбитых 2 ч. л. ванильного экстракта Взбитые сливки, для украшения Рецепты с похожими ингредиентами: смесь для горячего шоколада, яйца, молоко, крахмал Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 4 ст. молока, пока не пойдёт пар. Тем временем в большой миске сахар, смесь для горячего шоколада, кукурузный крахмал и 1/4 ч. л. соли. Вмешайте яичные желтки и оставшиеся 0,5 ст. молока. Постепенно добавьте половину горячего молока в яичную смесь, постоянно взбивая до однородной консистенции. Затем постепенно добавьте яично-молочную смесь в оставшееся горячее молоко в кастрюле и на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. Продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции, похожей на пудинг, 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте пудингу немного остыть, перемешав его несколько раз, чтобы предотвратить образование корки. Положите кусок полиэтиленовой плёнки прямо на поверхность пудинга и поставьте в холодильник, пока он полностью не остынет и не загустеет, примерно на 4 часа. Перед подачей на стол энергично взбейте пудинг, чтобы он стал гладким и шелковистым. Разложите ложкой по креманкам, украсьте взбитыми сливками и посыпьте смесью для горячего шоколада. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар