Салат из копчёной форели с грейпфрутом - «Салаты»

Освежающий грейпфрут в этом салате гармонично дополняет насыщенную копчёную форель. Перед тем как добавить его, очистите сегменты от всех мембран и белых полосок, чтобы в полной мере насладится его сочностью и ярким вкусом. Помимо этих ингредиентов основу салата составляет смесь салатной зелени: водяной кресс, латук и эндивий. А заправляется всё сметаной, смешанной с грейпфрутовым соком и цедрой. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 0,5 ст. сметаны 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных 1 пучок водяного кресса, обрезанного 2 кочана эндивия, тонко нарезанных поперёк 1 кочан Биб-лаука, порванный на кусочки размером на 1 укус 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная 20 гр. копчёной форели, кожу снимите, рыбу разделите на куски 1 большой розовый или красный грейпфрут Рецепты с похожими ингредиентами: сметана, лук зеленый, кресс-салат, салат эндивий, салат бибб-латук, сельдерей, лук красный, форель копченая, грейпфрут Приготовление блюда по рецепту: Натрите на тёрке 1/4 ч. л. цедры грейпфрута и отложите в сторону. Обрежьте концы грейпфрута, затем срежьте кожуру и белую мякоть. Держа грейпфрут над миской, разрежьте вдоль обеих сторон каждую мембрану, чтобы удалить сегменты. Выбросьте все семена. Нарежьте дольки грейпфрута на кусочки. Выжмите сок из мембран в миску. Приготовьте заправку: Смешайте в миске сметану, 2 ст. л. грейпфрутового сока, цедру грейпфрута, зелёный лук, 2 ст. л. воды и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Смешайте в большой миске водяной кресс, эндивий, салат-латук, сельдерей и лук. Добавьте заправку и перемешайте. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите отложенные дольки грейпфрута и копчёную форель.