Соус ранчеро - «Соусы»

Соус ранчеро - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 25 мин. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 2 банки (по 800 гр.) резаных консервированных помидоров в собственном соку 2 банки (по 170 гр.) измельченного консервированного зеленого чили 1 зеленый сладкий перец 1 красный сладкий перец 1 перец чили поблано 1 сушеный чили гуахилло 1 сушеный чили пасилла 3 ст. л. оливкового или растительного масла 3 средние головки репчатого лука, крупно нарезанные 2 ч. л. молотого кумина 2 ч. л. чили-порошка 1 ч. л. сушеного орегано 1/2 ч. л. сушеного тимьяна 1 ч. л. молотого черного перца 1 ст. л. соли 6 - 8 зубчиков чеснока, измельченного 1 ст. л. сахара Рецепты с похожими ингредиентами: соус томатный, томаты, перец чили, кумин, приправа чили, орегано, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Запеките под грилем или опалите над открытым огнем зеленый, красный перец и перец поблано до обугливания. Дайте охладиться. Очистите перцы от семян и кожицы. Крупно нарежьте мякоть и отложите. В мельнице для специй или ступке измельчите все виды чили и отставьте в сторону. В большом сотейнике нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте от 3 до 5 мин. Добавьте чили гуахилло и пасилла, кумин, чили-порошок, орегано, тимьян, черный перец, соль и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока специи не станут ароматными и полностью не покроются маслом, от 3 до 5 мин. Добавьте помидоры, зеленый чили и сахар. Перемешайте и продолжайте готовить, пока соус не начнет закипать. Уменьшите огонь до умеренно среднего и продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не смягчатся, от 30 до 40 мин. Попробуйте соус ранчеро на вкус и добавьте еще соли и перца по мере необходимости. Выход: 12 ст.