Курица с эстрагоном - «Соусы»

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 2 Пищевая ценность одной порции: Калории 611, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 16 г., белки 63 г., углеводы 4 г., клетчатка 0 г., холестерин 280 мг., натрий 620 мг., сахар 2 г. Этот вариант классической курицы с эстрагоном по-французски готовится на скорую руку (хотя можно ещё больше ускорить приготовление, потушив куриную грудку или заменив её котлетой из индейки). Нежная курица, ароматный свежий эстрагон, щедрая порция вермута и густые сливки придают блюду ностальгическое очарование французского бистро. Если не можете найти свежий эстрагон, не отчаивайтесь: просто удвойте количество сублимированного эстрагона в начале и добавьте немного свежей петрушки в конце. А ещё, чтобы усилить вкус, можно добавить в сливки ложку горчицы с эстрагоном. На гарнир к курице приготовьте смесь зелёной фасоли и спаржи, отварите картофель или рис басмати и заправьте сливочным маслом. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: 2 ч. л. чесночного масла 2 пера зелёного лука, тонко нарежьте 0,5 ч. л. сублимированного эстрагона 2 филе куриной грудки без кожи и костей 1/3 ст. вермута или белого вина 0,5 ч. л. соли 0,5 ст. жирных сливок 2 ч. л. рубленого свежего эстрагона