Классическая курица барбекю - «Все рецепты»

Классическая курица барбекю отличается насыщенным вкусом со сладкими и пикантными нотками и обязательно дымным привкусом. Замочите куски на ночь в чайном рассоле, а затем пожарьте на гриле сначала непосредственно над углями, чтобы появилась корочка, а затем – в более прохладной зоне, смазав соусом барбекю, чтобы он запёкся на поверхности, а мясо получилось сочным. Время: 8 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Рассол и курица 1 ст. сладкого чая 4 куриных бедра без кожи и костей 2 куриные грудки без кожи и костей Соус 1-2 ст. л. рапсового масла (канола) 0,5 ст. нарезанного лука Видалия 1 ст. кетчупа 0,5 ст. пива 1/4 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара 0,5 ч. л. сладкой паприки 0,5 ч. л. хлопьев красного перца 0,5 ч. л. чесночного порошка 2 зубчика чеснока, измельчённых Рецепты с похожими ингредиентами: курица-гриль, лук видалия, кетчуп, пиво светлое, соус для барбекю, чесночный порошок, паприка Приготовление блюда по рецепту: Рассол и курица: В средней кастрюле смешайте чай, 1/4 ст. соли и ст. воды. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока соль не растворится. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Перелейте остывший рассол в большой пластиковый пакет на зиплоке. Добавьте куриные бёдра и грудки и положите в холодильник на ночь. Примерно за 2 часа до приготовления на гриле выньте курицу из пакета и обсушите. Оставьте на тарелке в холодильнике на 1,5 часа, затем – при комнатной температуре на 30 минут. Соус барбекю: В средней кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 4 минут. Посолите, поперчите, затем добавьте кетчуп, пиво, коричневый сахар, паприку, хлопья чили, чесночный порошок и чеснок. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и сахар полностью не растворится, около 10 минут. Отложите. Разогрейте гриль до сильного жара, подготовив зону непрямого жара. Посолите и поперчите кусочки курицы с обеих сторон. Положите курицу на решётку в зоне прямого жара той стороной, где была кожа, вниз. Жарьте, пока курица не появятся следы от решётки и курица не будет легко отставать, 6-8 минут. Переверните и переложите курицу в зону непрямого жара гриля и смажьте соусом. Накройте и запекайте до готовности, ещё 1-2 раза смазав соусом, ещё 6-8 минут. Источник: -