Феттуччине «Альфредо» с креветками - «Закуски»

Этот вариант традиционной итальянской пасты феттуччине «Альфредо» получается особенно вкусным, более сытным и готовится невероятно просто! Паста в сливочном соусе дополняется жареными креветками, а в составе соуса только сливочное масло, жирные сливки и много пармезана. Поварите сливки чуть дольше, и их не придётся загущать мукой – соус будет кремовым и нежным, а мускатный орех гармонично дополнит его сливочный вкус своей потрясающей пряной ноткой. На всё приготовление у вас уйдёт менее получаса – превосходно как для быстрого будничного ужина, так и для семейных праздников. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 340 гр. феттуччине Оливковое масло, чтобы заправить 350 гр. крупных креветок (примерно 16 шт.), очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен 110 гр. несолёного сливочного масла 2 ст. жирных сливок 2 щепотки свеженатёртого мускатного ореха 1,5 ст. свеженатёртого пармезана Рецепты с похожими ингредиентами: паста фетучини, креветки, сыр пармезан, сливки, мускатный орех Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите воду до кипения и щедро посолите. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Слейте воду и перемешайте макароны с небольшим количеством оливкового масла. Тем временем разложите креветки в один слой в большой форме для пирога или на бумажной тарелке и обсушите их бумажными полотенцами. Посыпьте солью и чёрным перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст. л. сливочного масла. Когда масло растает, поднимите огонь до умеренно сильного и переверните тарелку с креветками над сковородой, чтобы креветки все сразу упали в сковороду. Жарьте креветки, не двигая их, пока нижняя сторона не станет розовой, 1-2 минуты. Переверните и жарьте, пока они полностью не станут розовыми, ещё около 2 минут. Переложите креветки в миску. Убавьте огонь до среднего и добавьте оставшиеся 6 ст. л. сливочного масла. Поскоблите дно сковороды деревянной ложкой. Когда масло почти растает, вмешайте сливки и мускатный орех и доведите до кипения; варите в течение 2 минут. Убавьте огонь, чтобы соус оставался тёплым. Вмешайте в соус тёртый пармезан. Добавьте креветки и отваренную пасту, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте пасту с креветками горячей в тёплых тарелках. На заметку Не волнуйтесь, если вам покажется, что соуса слишком много. Как только вы всё перемешаете, он начнёт густеть прямо на глазах.