Креветки по-креольски - «Закуски»

Это креольское блюдо родом из американского штата Луизиана представляет собой крупные креветки в густом остром соусе. Подаётся чаще всего с рисом или кукурузной кашей, но можно подать просто с хлебом, чтобы макать и наслаждаться. Соус готовится на основе бульона из морепродуктов с помидорами и «святой троицей» креольской кухни – зажаркой из лука, сельдерея и сладкого перца. Для характерного острого вкуса в соус добавляется кайенский перец, а также острый соус чили и вустерский соус по вкусу. Креветки добавляйте в самом конце, на их приготовление уйдут буквально минуты. Перед подачей посыпьте зелёным луком. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1,8 кг. крупных креветок (примерно 32 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен 2 ст. л. оливкового масла 4 зубчиков чеснока, измельчённых 2 больших лука, порубленных 2 стебля сельдерея, порубленных 1 зелёный сладкий перец, порубленный 1 ч. л. кайенского перца 2 ст. бульона из морепродуктов или креветок 1 банка (800 гр.) консервированных помидоров в густом пюре Немного вустерского соуса Немного острого соуса 2 лавровых листа 4 ст. л. зелёного лука, нарезанного, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, томаты, лавровый лист, перец кайенский молотый Приготовление блюда по рецепту: Нагрейте большой казан на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Пожарьте чеснок, лук, сельдерей и зелёный сладкий перец. Жарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте кайенский перец и дайте овощам карамелизоваться. Добавьте бульон из морепродуктов, помидоры, вустерский соус, острый соус и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне 35 минут. Добавьте креветки и готовьте ещё около 4 минут, пока они не станут ярко-розовыми и не сварятся. Посыпьте зелёным луком. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар