Равиоли с сыром в розовом соусе - «Быстрые рецепты»

Равиолетти – это мелкие равиоли с сыром, которые, как и любая итальянская паста, подаются в соусе. Джада Де Лаурентис предлагает приготовить быстрый, простой, но в то же время невероятно вкусный розовый соус из томатного пюре, жирных сливок и сухого белого вина. Переложите отваренные равиоли прямо из кастрюли в сковороду с соусом и добавьте тёртый пармезан, который наполнит пасту своим чудесным ореховым привкусом. Подавайте, посыпав свежим базиликом, с бокалом белого вина Пино Гриджо. Итальянская простота в своём лучшем виде! 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 3 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных 2 лука-шалота, порубленных 0,5 ч. л. крупнозернистой соли 0,5 ч. л. хлопьев перца чили 1 упаковка (370 гр.) равиолетти с сыром 0,5 ст. сухого белого вина, например, Пино Гриджо 1 ст. томатного пюре 1/3 ст. жирных сливок комнатной температуры 1 ст. свеженатёртого пармезана 0,5 ст. свежего базилика, порубленного Рецепты с похожими ингредиентами: равиоли, сыр пармезан, вино белое, сливки, соус томатный, перец красный хлопьями, базилик Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле на сильном огне вскипятите воду. Добавьте равиолетти в кипящую воду и варите 7 минут, или на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. В это время нагрейте большую сковороду на умеренно слабом огне. Добавьте оливковое масло, чеснок, лук-шалот и соль. Жарьте, часто помешивая, пока лук-шалот не начнёт темнеть, 5-6 минут. Добавьте хлопья чили и жарьте ещё 2 минуты. Тем временем влейте в сковороду с луком вино и выпарите его наполовину, примерно 2 минуты. Добавьте томатное пюре и сливки и тушите 5 минут, периодически помешивая. Шумовкой выньте равиолетти из воды и переложите их прямо в сковороду. Посыпьте 3/4 ст. пармезана и перемешайте. Посыпьте базиликом и оставшейся 1/4 ст. пармезана и подавайте.