Инжирный пирог на сметане с ароматом кофе и бурбона - «Десерты»

Взрывной вкус инжира великолепно дополняет собой этот сметанный пирог с хрустящим штрейзелем с нотками корицы и глазурью из бурбона. Несмотря на название, пирог не содержит кофе, зато идеально подходит к чашечке горячего кофе или чая. Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Инжирный пирог 8 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла, комнатной температуры дополнительно, чтобы смазать форму 2 ст. муки высшего сорта 1 ч. л. разрыхлителя теста 0,5 ч. л. соды 0,5 ч. л. мелкой соли 1 ст. сахара-песка 2 больших яйца 2 ч. л. ванильного экстракта 1 ст. сметаны 2/3 ст. инжирного варенья Штрейзель 3/4 ст. муки высшего сорта 2/3 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара 1 ч. л. молотой корицы Щепотка мелкой соли 70 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры Глазурь 3/4 ст. сахарной пудры 2 ст. л. бурбона Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, сметана, сахар коричневый, инжирное варенье, штройзель, корица, бурбон Приготовление блюда по рецепту: Штрейзель: Смешайте в небольшой миске муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами или вилкой, пока всё масло не будет равномерно распределено и включено в муку. Сформируйте пальцами небольшие или средние комки. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см. Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой. Инжирный пирог: В небольшой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте в 3 захода мучную смесь, чередуя её со сметаной, начиная и заканчивая мукой. Мешайте только до включения всех ингредиентов. Ложкой выложите половину теста (оно будет очень густым) в подготовленную форму и разровняйте кондитерским шпателем. Сверху выложите инжирное варенье и разровняйте. Затем выложите оставшееся тесто и разгладьте поверхность. Посыпьте тесто штрейзелем. Выпекайте до тёмно-золотистой корочки, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, примерно 1 час. Дайте остыть в форме 20 минут, затем переверните пирог на тарелку, снова переверните на решётку, чтобы пирог полностью остыл. Глазурь: Когда пирог полностью остынет, смешайте сахарную пудру с бурбоном до получения однородной глазури. Полейте глазурью пирог и дайте застыть.