Запеканка с рисом по-мексикански - «Меню диеты»

Эта запеканки из риса в мексиканском стиле станет отличным гарниром к жареному мясу, а готовится она довольно просто. Длиннозёрный рис отваривается вместе с помидорами (используйте консервированные) и традиционными для мексиканской кухни специями, пока весь бульон не впитается. Затем всё посыпается большим количеством тёртого чеддера и запекается, пока сыр не расплавится. Не забудьте вмешать в рис щепотку куркумы, чтобы его цвет стал аппетитно золотистым, а для большей сочности часть помидоров добавляется целыми, а часть – нарезанными. Подавайте сразу же, посыпав измельчённой кинзой. 55 мин. Сложность: легко Порций: 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 ст. длиннозёрного риса 2 ст. л. рапсового масла (канола) 3 зубчика чеснока, измельчённых Половина или целая луковица, порубите 2 банки по 400 гр. консервированных сливовидных помидоров 1 банка (280 гр.) консервированных нарезанных помидоров с перцами чили, например, Rotel 1 ч. л. зиры (или по вкусу) 1 ч. л. крупнозернистой соли 1 ч. л. молотого чёрного перца 0,5 ч. л. кайенского перца 1/4 ч. л. куркумы 6 - 8 ст. слабосолёного куриного бульона (или по необходимости) 1,5 ст. тёртого чеддера Свежая кинза, порубленная, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: рис длиннозерный, томаты сливовидные, сыр чеддер, перец кайенский молотый, куркума, кумин Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. В большом казане нагрейте растительное масло и добавьте чеснок и лук. Жарьте 3-4 минуты. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис. Постоянно помешивайте, чтобы рис не подгорел. Готовьте на слабом огне около 3 минут. Затем добавьте целые и нарезанные кубиками помидоры, зиру, соль, чёрный перец, кайенский перец и куркуму. Перемешайте, чтобы равномерно всё распределить и готовьте около 2 минут. Наконец, влейте куриный бульон и перемешайте. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока рис не будет полностью готов, 10-15 минут. Посыпьте сыром и запеките под крышкой, пока сыр не расплавится и рис полностью будет готов, около 15 минут. Подавайте, посыпав нарезанной кинзой.