Вегетарианская лапша «Пад-тай» - «Меню диеты»

Нет мяса? Нет проблем! Этот вегетарианский рецепт тайской лапши пад-тай удивит вас сочетанием умами, сладких и кислых ноток, которые мы так любим в классическом варианте блюда. Лапша готовится очень быстро, стоит только нагреть сковороду. Поэтому рекомендуем заблаговременно подготовить все ингредиенты и выставить их рядом с плитой, чтобы ничто не отвлекало вас от процесса. 40 мин. Сложность: легко Порций: 2 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Лапша 140 гр. плоской рисовой лапши (размера лингвини) Соус 2 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. тамариндовой пасты или концентрата * 1-3 ст. л. соуса сирача (по вкусу) 1 ст. л. сока лайма 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса Стир-фрай 2 ст. л. растительного масла 1 ст. экстра-твёрдого тофу, нарезанного кубиками 2,5х1 см. 1 лук-шалот, тонко нарезанный 1 большое яйцо, слегка взбитое Половина сладкого красного перца, нарезанная полосками 1 ст. ростков маша 3 тонких пера зелёного лука, нарезанных наискосок кусками по 2 см. 1/4 ст. жареного арахиса, рубленого 1/4 ст. свежих листьев кинзы Дольки лайма, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: рисовая лапша, тамаринд, тофу, перец сладкий, лук зеленый, фасоль ростки, яйца, лайм, Арахис, сахар коричневый, соус шрирача, соевый соус Приготовление блюда по рецепту: Лапша: Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Соус: Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, тамаринд, соус сирача, сок лайма и соевый соус до получения однородной массы. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте тофу и лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, 4-5 минут. Отодвиньте тофу и лук-шалот в сторону, позволяя лишнему маслу стечь на середину сковороды. Добавьте взбитое яйцо в середину сковороды и жарьте, периодически помешивая и разбивая сгустки, до готовности, примерно 30 секунд. Добавьте перец и жарьте, пока он не станет чуть мягче, примерно 2 минуты. Добавьте в сковороду отваренную лапшу, ростки фасоли, зелёный лук и соус. (Если у вас толстые перья зелёного лука, разрежьте их продольно пополам, а затем нарежьте на кусочки). Смешайте тофу и яйцо с остальными ингредиентами и жарьте, помешивая, пока всё не покроется соусом, а соус не загустеет, 3-5 минут. Выложите стир-фрай на сервировочное блюдо и посыпьте арахисом и кинзой. Подавайте сразу же с дольками лайма. Примечание * Паста из тамаринда – это пюре без семян и волокон. Если вы используете концентрат тамаринда, растворите его в 1 ст. л. горячей воды.