Севиче из лосося с манго - «Сезонные блюда»

Секрет вкусного севиче – качественные и свежие ингредиенты, и это касается не только выбора рыбы: сок лайма, в котором замачивается лосось, так же должен быть свежевыжатым. Эта перуанская закуска довольно легко готовится, но ей требуется время. Сырая рыба должна как следует настояться в терпкой заправке, и лучше готовить севиче накануне вечером. Компанию лососю в этом варианте закуски составят кусочки сладкого манго, нежного авокадо и кислого хрустящего яблока (Гренни-Смит подойдёт идеально). Вкус получается освежающим и тропическим. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 - 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. филе дикого тихоокеанского лосося без кожи, нарезанного кубиками по 1 см. 1,5 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно из 12 лаймов) дополнительно по необходимости 2 ст. л. мелко рубленой свежей кинзы 2 ст. л. рисового уксуса 1 ч. л. сахара 1 манго 1 авокадо 1 кислое зелёное яблоко 1 ч. л. тёмного кунжутного масла 1 ч. л. поджаренного кунжута Чипсы из тортильи, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: лосось, манго, Авокадо, яблоки, лаймовый сок, рисовый уксус, масло кунжутное, кукурузные чипсы Приготовление блюда по рецепту: Смешайте в большой миске рыбу и сок лайма, убедившись, что лосось полностью погружен в жидкость (при необходимости добавьте больше сока лайма). Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Смешайте в другой большой миске кинзу, уксус, сахар и 2 ч. л. соль. Слейте с рыбы жидкость, оставив 1/4 ст. сока лайма. Добавьте лосось и отложенный сок лайма в смесь кинзы и перемешайте, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Непосредственно перед подачей на стол очистите и нарежьте кубиками манго и авокадо, а также яблоко; вмешайте фрукты в севиче. Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута. Подавайте с чипсами из тортильи. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар