Зимний стью с колбасками - «Первые блюда»

Чтобы приготовить вкусный зимний суп, вовсе необязательно использовать мясо. Отлично подойдут и натуральные колбаски. Этот густой и насыщенный стью варится из картофеля, моркови и пастернака, нарезанных большими кусками. Особенный вкус ему придают копчёные колбаски и паприка, а чтобы бульон стал аппетитнее и более густым, как соус, загустите его мукой. Добавьте в самом конце ложку яблочного уксуса для более яркого вкуса и подавайте стью со сметаной, свежей зеленью и дополнительно щепоткой паприки. Макайте в него хлеб с коркой и наслаждайтесь. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 3 ст. л. оливкового масла 1 большой красный лук, нарезанный кубиками 4 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст. л. паприки дополнительно для подачи 3 ст. л. муки высшего сорта 170 гр. копчёных польских колбасок, нарезанных на кусочки 3 средние моркови, очищенные и нарезанные большими кусками 2 пастернака, очищенных и нарезанных большими кусками 400 гр. мелкого красного картофеля (6-8 шт.), разрежьте на 4 части 1 ст. л. яблочного уксуса 0,5 ст. свежей петрушки, крупно порубленной 3/4 ст. сметаны Хлеб с коркой, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: картофель красный, пастернак корень, морковь, купаты (колбаски для жарки), паприка, сметана Приготовление блюда по рецепту: В казане или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок; жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавьте паприку и 1 ч. л. соли; жарьте, пока масло не станет тёмно-красным, около 1 минуты. Добавьте муку и жарьте, пока она не потемнеет, ещё 30 секунд. Сразу вмешайте 4 ст. воды. Добавьте колбасу, морковь, пастернак, картофель и 1,5 ч. л. соли. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь; накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока овощи не станут мягкими, а бульон не загустеет, около 20 минут. Добавьте уксус и поперчите. Смешайте в небольшой миске примерно половину петрушки со сметаной, посолите и поперчите. Разлейте стью по мискам, посыпьте оставшейся петрушкой, добавьте ложку сметаны и посыпьте паприкой. Подавайте с хлебом.