Овощной суп с лапшой - «Первые блюда»

Наваристый сытный суп отлично согреет в прохладный день или дождливую погоду. Готовится он из овощей и лапши на основе куриного бульона. Вместо обычной лапши можно взять итальянскую пасту орзо. Она будет лучше держать форму и остатки супа в холодильнике не превратятся в одну густую массу. Предварительно обжарьте сухие макаронные изделия вместе с луком, морковью и сельдереем, затем залейте бульоном и доведите до готовности. В самом конце сбрызните суп лимонным соком – это секретный ингредиент, который придаст ему особенный освежающий вкус, особенно вместе со свежей зеленью. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1/3 ст. пасты орзо или другой мелкой пасты, или яичной лапши, или поломанных спагетти 2 ст. л. оливкового масла 1 стебель сельдерея, нарезанный (примерно 1 ст.) 1 средняя морковь, нарезанная (примерно 3/4 ст.) 1 зубчик чеснока, раздавленный Четверть средней луковицы, примерно 0,5 ст. 1/4 ч. л. крупнозернистой соли 4 ст. слабосолёного куриного бульона (2 банки или 1 упаковка 1 л.) Небольшая горсть листьев петрушки, базилика или укропа, порубленного (примерно 2 ст. л.) Сок половины лимона (примерно 1 ст. л.) Для подачи: Цельнозерновые крекеры или сырные палочки Рецепты с похожими ингредиентами: паста орзо, сельдерей, морковь, базилик, укроп Приготовление блюда по рецепту: В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло; добавьте все овощи, чеснок и лук. Посолите и обжаривайте до мягкости, около 6 минут. Добавьте сухую пасту и обжарьте до золотистого цвета, около 2 минут. Затем влейте бульон и на сильном огне доведите до кипения. Варите, накрыв крышкой, до готовности пасты, около 8 минут. Вмешайте выбранную вами зелень и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте суп в термос, упакуйте в пакет для завтрака вместе с крекерами и сырными палочками и отправляйте детей в школу. Также в суп по желанию можно добавить отварную курицу или фрикадельки. Совет по приготовлению впрок Этот суп хорошо хранится в морозильной камере, поэтому остатки можно заморозить. Сварите двойную порцию, чтобы он всегда был под рукой.