Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей - «Первые блюда»

Фотография блюда: Райан Дауш Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей - подробный рецепт приготовления. Добавьте банку фасоли в овощной суп пюре, как это сделано в этом рецепте. Она сделает суп более волокнистым и питательным. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 5 шт. моркови, нарезанной 400 гр. кокосового молока 450 гр. консервированной белой фасоли, жидкость не сливать 1/2 желудевой тыквы (300-500 гр.), удалить семена и разрезать на небольшие кусочки 3 ст. брокколи, крупно нарезать 3 ст. л. оливкового масла 2 пера зеленого лука, нарезанные (белые и зеленые части отдельно) 2 ст. л. нарезанного очищенного имбиря 2 зубчика чеснока, измельченного 2 ломтика хрустящего хлеба Рецепты с похожими ингредиентами: тыква желудевая, капуста брокколи, морковь, фасоль белая, имбирь корень, молоко кокосовое Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 230°С. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой широкой кастрюле или в казане на умеренно высоком огне. Добавьте белые части лука, имбирь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока они не смягчатся, около 2 мин. Перемешайте с морковью и хорошо посолите и поперчите. Добавьте кокосовое молоко, фасоль с жидкостью и 3 ст. воды. Накройте крышкой и доведите до кипения при высокой температуре. Снимите крышку и варите, периодически помешивая, пока морковь не станет очень нежной, от 18 до 20 мин. Смешайте тыкву, брокколи и хлеб с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и по 1/4 ч. л. соли и перца и выложите на лист для выпечки. Выпекайте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и обжаренными, а хлеб поджарится, около 15 мин. Сделайте суп-пюре с помощью погружного блендера (или пюрируйте в стационарном блендере порциями); приправьте солью и перцем. Разлейте суп пюре по мискам. Полейте оливковым маслом и украсьте сверху смесью из овощей и крутонов и зеленого лука. Подавайте с хлебом.