Стир-фрай из рисовых лепёшек в соусе XO - «Праздничные рецепты»

Название рисовых лепёшек няньгао с китайского языка переводится примерно, как «успешный год», поэтому их часто готовят в сладких и несладких блюдах во время празднования китайского Нового года. Этот простой домашний вариант помимо рисовых лепёшек включает в себя несколько ингредиентов из запасов кладовой: азиатские соусы и пряности, которые наполняют стир-фрай ярким насыщенным вкусом. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 ст. овальных рисовых лепёшек (няньгао), разделите (примерно 450 гр.) 2 ст. л. соуса ХО, например Umamei 2 ст. л. тайваньской соевой пасты (можно заменить устричным соусом) 1 ст. л. шаосинского вина 1 ст. л. чёрного уксуса 1 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. рыбного соуса 0,5 ч. л. сахара 2 ст. нарезанного шнитт-лука 3/4 ст. бланшированных ростков фасоли 55 гр. поджаренной боттарги Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите до слабого кипения. Опустите рисовые лепёшки в кипяток на 30 секунд. Тем временем разогрейте на среднем огне большую кастрюлю из нержавеющей стали или вок с антипригарным покрытием с соусом ХО. Выложите подогретые рисовые лепёшки на сковороду с небольшим количеством кипятка. Увеличьте огонь до максимума и добавьте соевую пасту, шаосинское вино, чёрный уксус, соевый соус, рыбный соус и сахар. Готовьте, помешивая, пока соус не начнёт густеть и рисовые лепёшки не прогреются, 3–5 минут. Добавьте шнитт-лук и ростки фасоли и перемешайте, чтобы они прогрелись и слегка завяли. Переложите на сервировочное блюдо и натрите сверху боттаргу. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар