Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни - «Салаты»

Спаржа тушится в сковороде со сливочным маслом и тимьяном и подаётся с изумительным салатом из жареной на гриле дыни и сладких помидоров черри в заправке из мяты, пасты чили и сока лайма. Салат буквально взрывается ярким вкусом со сладкими, острыми, цитрусовыми и освежающими нотками. По желанию можно посыпать стружкой твёрдой солёной рикотты. Подавайте в качестве закуски или на гарнир к жареному на гриле мясу. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Половина небольшой дыни канталупы, очищенная от корки и семян и нарезанная ломтиками толщиной 1 см. 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. помидоров черри, разрезанных на 4 части 1 ст. л. порубленной свежей мяты 2 ч. л. сока лайма 1 ч. л. калабрийской пасты чили 110 гр. сливочного масла, охлаждённого и разрезанного на 8 кусков 2 веточки свежего тимьяна, листья оборвите 450 гр. спаржи, обрезанной Рикотта-салата, наструганная овощечисткой, для подачи (по желанию) Рецепты с похожими ингредиентами: спаржа, томаты черри, дыня канталупа, лаймовый сок, чили паста, мята, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Нагрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Сбрызните ломтики дыни оливковым маслом и положите на сковороду. Жарьте, не двигая, пока дыня не подрумянится с одной стороны, около 30 секунд. Переверните и обжарьте с обратной стороны ещё 30 секунд. Переложите на разделочную доску, слегка остудите, затем нарежьте на кусочки по 1 см. Положите жареную дыню в миску среднего размера вместе с помидорами, мятой, соком лайма, пастой чили и 1/4 ч. л. соли; хорошо перемешайте ложкой. Отставьте в сторону, чтобы все ароматы смешались. Тем временем в большую сковороду налейте 5 ст. воды и нагрейте на среднем огне. Когда пузырьки только начнут подниматься на поверхность, начните вмешивать сливочное масло, по 1 ст. л. за раз до консистенции эмульсии. Когда добавите всё масло, убавьте огонь до умерено слабого, чтобы смесь не доходила до кипения. Добавьте тимьян и 0,5 ч. л. соли, покрутив сковороду, чтобы смешать. Добавьте спаржу и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть её маслом. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока спаржа не станет мягкой при прокалывании кончиком ножа, 5 минут. Переложите спаржу на блюдо и выложите сверху немного салата из дыни. При желании можно посыпать струганой солёной рикоттой. Подавайте с оставшимся салатом на гарнир.