Греческое мезе - «Соусы»

Мезе – это большое блюдо с множеством небольших порций различных закусок, которое принято подавать к вину или другим алкогольным напиткам. Такое блюдо с закусками традиционно для восточной части средиземноморского побережья: Турции, Греции, Ливии, в Балканских странах. Во всех этих регионах виды закусок немного различаются. Приготовьте, напремер, мезе по-гречески. Здесь будет преобладать греческий сыр фета, маринованный с зеленью. Компанию ему непременно составят оливки. Дополните композицию на блюде печёными перцами, долмой, хумусом и чипсами из питы, чтоб макать в хумус. 15 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 10 - 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Мезе 6 печёных красных перцев, покупных 8-10 фаршированных виноградных листьев (долма) 1 ст. хумуса 1 ст. л. кедровых орехов, жареных Оливковое масло Поджаренные чипсы из питы, для подачи, рецепт см. ниже 4 веточки свежего тимьяна Маринованный сыр фета, см. ниже Маринованный сыр фета с зеленью 700 гр. греческой феты, жидкость слейте, сыр нарежьте ломтиками толщиной 1 см. 1,5 ч. л. сушёного тимьяна 0,5 ч. л. сушёных семян фенхеля 0,5 ч. л. хлопьев красного перца 3 веточки свежего тимьяна 0,5 ст. зелёных оливок с косточками 0,5 ст. оливкового масла Поджаренные чипсы из питы 4 лепёшки питы Рецепты с похожими ингредиентами: сыр фета, хумус, виноградные листья, тимьян, орехи кедровые, фенхель семена, оливки Приготовление блюда по рецепту: Разложите красиво на блюде маринованную фету, печёные перцы, фаршированные виноградные листья и поставьте небольшую чашу, наполненную хумусом. Посыпьте хумус кедровыми орехами и сбрызните оливковым маслом. Положите на блюдо чипсы из питы и красиво разложите на перцах веточки тимьяна. Поджаренные чипсы из питы. Разогрейте духовку до 175°С. Нарежьте питу на 8 треугольников и положите их на противень. Поставьте противень в духовку и поджарьте питу в течение 10 минут. Маринованный сыр фета с зеленью В небольшой миске смешайте сушёный тимьян, семена фенхеля и хлопья красного перца. Выложите ломтики феты внахлёст на квадратное блюдо размером 22 х 22 см. Посыпьте фету всей смесью из трав. Поместите веточки тимьяна и оливки между ломтиками феты. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Накройте блюдо полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте сыр комнатной температуры.