Сырный дип с печёной брокколи и чеддером - «Соусы»

Насыщенный сырный соус из чеддера, смешанный с кусочками печёной брокколи, превращается в изумительный дип, который отлично подходит к любым закускам. Подавайте его горячим, пока сыр не успел застыть, и макайте в дип ломтики печёного картофеля, хрустящие тосты, чипсы или сырые овощи. 45 мин. Сложность: легко Количество: 4 ст. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 350 гр. соцветий брокколи (примерно 6 ст.) 2 ст. л. растительного масла 55 гр. сливочного масла 1 небольшая луковица, мелко порубленная 2 зубчика чеснока, измельчённых 2 ст. л. муки 2,5 ст. нежирных сливок 220 гр. мягкого чеддера, натёртого (примерно 2,5 ст.) 120 гр. сыра Монтерей Джек, натёртого (примерно 1,5 ст.) 2 ч. л. дижонской горчицы Печёные картофельные дольки, треугольные тосты без корок, ассорти из сырых овощей или картофельные чипсы для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брокколи, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, мука высшего сорта, сливки, сыр чеддер, сыр монтерей джек, дижонская горчица, картофель, хлеб белый, чипсы, морковь, редис, огурцы Приготовление блюда по рецепту: Установите решётку духовки на среднем уровне и разогрейте духовку до 230°С. На противне смешайте брокколи с растительным маслом, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца и распределите в один слой. Жарьте брокколи в духовке, пока она местами не подрумянится и не станет нежной, но не пастообразной, 15-20 минут. Переложите брокколи на разделочную доску и остудите. Затем крупно нарежьте. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Вмешайте муку и жарьте, пока мука слегка не подрумянится и приобретёт консистенцию пасты, 3-5 минут. Вмешайте нежирные сливки и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не дойдёт до кипения и не загустеет до консистенции густых сливок, 10-15 минут. Выключите плиту и вмешайте чеддер и Монтерей Джек, чтоб сыр полностью растаял. Аккуратно вмешайте печёную брокколи и горчицу. Посолите и поперчите. Переложите дип в сервировочное блюдо и подавайте с печёным картофелем или другими закусками для макания.