Популярные рецепты
5 продуктов, которые в холодильнике портятся быстрее, чем вы думали: вот как хранить их правильно - «Кулинарные рецепты»
Не только яичница: 6 идей полезных завтраков, которые готовятся за пять минут - «Кулинарные рецепты»
Как соцсети меняют наши пищевые привычки — и почему мы этого не замечаем - «Кулинарные рецепты»
Эффект йо-йо: почему после диет вес возвращается — и при чем тут ваш кишечник - «Кулинарные рецепты»
Почему у вас не получается песочное тесто (и как это исправить раз и навсегда) - «Кулинарные рецепты»
Партнеры
Полезные рассчеты
Идеальный стейк филе-миньон - «Соусы»
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Пищевая ценность одной порции:
Калории 1171, всего жиров 91 г., насыщенные жиры 45 г., белки 45 г., углеводы 11 г., клетчатка 2 г., холестерин 303 мг., натрий 1083 мг., сахар 3 г.
Такой роскошный кусок мяса, как филе-миньон, нуждается в совсем небольшом украшении, чтобы быть идеальным. Всё дело в технике приготовления и щедрой порции сливочного масла! Жарка на раскалённой сковороде обеспечивает красивую корочку, а для нежной текстуры и вкуса мясо поливается растопленным сливочным маслом, настоянным на чесноке и тимьяне. Финальный штрих – быстрый винный соус, который готовится, пока мясо отдыхает после жарки.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- Два стейка филе-миньон весом 200–220 гр.
- 1 ст. л. растительного масла
- 110 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 ст. л.
- 4 веточки тимьяна
- 3 раздавленных зубчика чеснока
- 1 головка лука-шалота, измельчённая
- 1/4 ст. бренди
- 3/4 ст. лёгкого красного вина, например, Пино Нуар
- 1/4 ст. слабосолёного говяжьего бульона
- 1 ст. л. нарезанного зелёного лука
Похожие рецепты:
Добавить комментарий
