Копчёная говяжья грудинка по-техасски - «Соусы»

Время: 12 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 18 Пищевая ценность одной порции: Калории 484, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 9 г., белки 20 г., углеводы 52 г., клетчатка 4 г., холестерин 95 мг., натрий 1088 мг., сахар 38 г. Брискет, копчёная говяжья грудинка по-техасски, хороша как сама по себе с каким-нибудь гарниром, так и в составе других блюд, например, тако или буррито. На приготовление у вас уйдёт не менее 12 часов, но результат стоит ожидания. Потрясающий вкус говядине придаёт соль, чёрный перец, конечно же, дым, а также яблочный сок. Не забывайте время от времени сбрызгивать им мясо, и тогда оно получится очень сочным и ароматным. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: Говяжья грудинка 1 говяжья грудинка весом 6,5-10 кг. 1 ст. соли 1 ст. чёрного молотого перца Яблочный сок в пульверизаторе, чтобы сбрызгивать Специальное оборудование: коптильня; невощёная бумага для мяса Оригинальный Соус Барбекю 6 ст. кетчупа 1 ст. яблочного уксуса 1 ст. вустерского соуса 3/4 ст. тростниковой мелассы 0,5 ст. коричневого сахара 2 ст. л. острого соуса, например луизианского 2 ст. л. лимонного сока 0,5 ст. порошка чили 2 ст. л. измельчённого чеснока 2 ст. л. лукового порошка 2 ст. л. соли 2 ст. л. чёрного перца 1 ст. л. кайенского перца