Лимонный кекс с маком - «Десерты»

Этот лимонный кекс отличается ярким и освежающим цитрусовым вкусом, получается мягким и очень влажным, а хрустящие семена мака создают приятный контраст. Лимонный сок добавляется и в тесто, и в сироп для пропитки, и в глазурь. Будет очень вкусно, но не кисло! Пока готовый кекс не остыл, полейте его лимонным сиропом и оставьте пропитываться, а перед подачей сбрызните глазурью. Время: 3 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Кекс 1 ст. простокваши или кефира, взболтайте 1/3 ст. мака (50 гр.) 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры 2,5 ст. сахара-песка, разделите 4 больших яйца, комнатной температуры 1 ч. л. ванильного экстракта 1/3 ст. тёртой лимонной цедры (4-5 больших лимона) 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта 1/4 ст. кукурузного крахмала 1 ч. л. крупнозернистой соли 0,5 ч. л. разрыхлителя теста 0,5 ч. л. соды 3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока, разделите Глазурь 1 ст. просеянной сахарной пудры 1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, простокваша, кефир, лимонный сок, сахарная пудра, лимонная цедра, крахмал, мак Приготовление блюда по рецепту: Налейте простоквашу в мерный стакан объёмом 2 ст., вмешайте семена мака и отставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа. Разогрейте духовку до 175°С. Тщательно сбрызните кулинарным спреем внутреннюю поверхность круглой формы для кекса с отверстием в центре и отложите в сторону. В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте на средней скорости сливочное масло с 2 ст. сахара в течение примерно 5 минут до получения пышной светло-жёлтой массы. Перемешивая на низкой скорости, добавьте яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, затем – ванильный экстракт и лимонную цедру. Периодически соскабливайте силиконовой лопаткой смесь со стенок миски. Просейте муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и соду в среднюю миску. Добавьте в простоквашу с маком 1/4 ст. лимонного сока. Перемешивая миксером на низкой скорости, поочерёдно добавьте мучную смесь и простоквашу (в три захода), начиная и заканчивая мукой. Соскоблите тесто лопаткой со стенок миски, чтобы тщательно всё вмешать. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и выпекайте в течение 40-50 минут, пока тестер для торта, вставленный в кекс, не выйдет чистым. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте оставшуюся 0,5 ст. сахара-песка и оставшуюся 0,5 ст. лимонного сока. Нагревайте на сильном огне, пока сахар не растворится. Отложите в сторону. Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, а затем выложите его на решётку, установленную на большой тарелке. Медленно полейте кекс тёплым лимонным сиропом, чтобы он стекал и впитывался. Отставьте в сторону, минимум на 30 минут, чтобы кекс полностью остыл. Глазурь: Смешайте в небольшой миске сахарную пудру с лимонным соком, добавив немного больше сахарной пудры или сока, чтобы глазурь была желаемой консистенции. Полейте кекс глазурью, чтобы она стекала по бокам. Переложите на плоскую тарелку и подавайте.