Классические яйца «Бенедикт» - «Фаст-фуд»

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Пищевая ценность одной порции: Калории 833, всего жиров 67 г., насыщенные жиры 38 г., белки 32 г., углеводы 28 г., клетчатка 3 г., холестерин 674 мг., натрий 780 мг., сахар 2 г. Существует несколько противоречивых теорий о происхождении яиц «Бенедикт», но большинство из них сходятся в том, что это блюдо было придумано в Нью-Йорке в конце XIX века. Голландский соус же появился намного раньше: он упоминается во французской кулинарной книге 1651 года и позже был известен как соус Исиньи, названный в честь города в Нормандии. Название было изменено на «голландский» после Первой мировой войны, когда во Франции не хватало сливочного масла и его приходилось импортировать из Голландии. Классический рецепт яиц Бенедикт для позднего завтрака, пришедший из Нью-Йорка, состоит из английского маффина, разрезанного пополам и поджаренного, с яйцами-пашот, канадским беконом и французским Голландским соусом. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: Голландский соус 220 гр. несолёного сливочного масла 3 крупных яичных желтка 4 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 2 щепотки кайенского перца Крупнозернистая соль Яйца «Бенедикт» 2 ст. л. белого винного уксуса 8 крупных яиц 2 ст. л. несолёного сливочного масла дополнительно, чтобы смазать 8 ломтиков канадского бекона 4 английских маффина, разрезанных пополам Нарезанный свежий шнитт-лук для посыпки