Лосось на кедровой доске на гриле - «Сезонные блюда»

Жарка лосося на кедровой доске – это простой способ придать вашему блюду потрясающий насыщенный вкус. Рыба приобретает приятные дымные нотки, при этом остаётся удивительно влажной и не прилипает кожей к решётке. Перед жаркой лосось немного маринуется в смеси кленового сиропа и имбиря. Часть этой же смеси идёт на заправку быстрого капустного салата, который подаётся на гарнир к рыбе. Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 0,5 ст. рисового уксуса 2 ст. л. кленового сиропа 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса 2 ст. л. тёртого имбиря (корень 5 см.) 3 зубчика чеснока, тёртых 0,5 ст. оливкового масла 4 филе лосося с кожей весом по 170 гр. (примерно 700 гр.) 1 упаковка (280 гр.) смеси для коул-слоу 0,5 ст. миндальных лепестков 0,5 ст. кунжутных палочек или чипсов из вонтонов Специальное оборудование: кедровая доска для гриля Рецепты с похожими ингредиентами: рисовый уксус, кленовый сироп, соевый соус, имбирь корень, чеснок, лосось, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, миндаль, чипсы Приготовление блюда по рецепту: Замочите кедровую доску для гриля в воде минимум на 1 час и до 4 часов перед жаркой. Разогрейте гриль до среднего жара. Смешайте рисовый уксус, кленовый сироп, соевый соус, имбирь и чеснок в средней миске. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, до образования эмульсии. Отложите 1/4 ст. заправки для салата. Вылейте оставшуюся заправку на лосося и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 15 минут. Тем временем положите замоченную кедровую доску в центр предварительно разогретого гриля. Закройте крышку гриля и дайте доске нагреться, пока вы не услышите треск, примерно на 15 минут. Положите филе лосося кожей вниз на доску. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем. Закройте крышку гриля и готовьте, пока лосось не станет матовым и при прокалывании вилкой будет шелушиться кусками, 15-20 минут. Снимите доску с гриля и подавайте лосося прямо на доске (рыба легко соскользнёт с помощью металлической лопатки, а кожа останется на доске). Выбросьте доску. Пока рыба жарится, положите в большую миску смесь для коул-слоу, миндаль, кунжутные палочки или чипсы из вонтона и оставшуюся заправку и перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Подавайте салат с лососем. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар