Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой - «Первые блюда»

Листовая капуста – превосходный ингредиент для супов, которые благодаря содержащемуся в листьях большому количеству пищевых волокон становятся невероятно полезными. Всего за полчаса можно приготовить густой, вкусный и сытный суп, наполненный массой насыщенных вкусов, будто его варили несколько часов. Сначала делается зажарка из лука, чеснока и жгучего перца халапеньо в смеси сливочного и оливкового масла, затем вливается куриный бульон, и суп дополняется нарезанной ветчиной, листовой капустой и консервированной белой фасолью. Прогрейте всё, и готово! Подавайте каждую порцию с ломтиком свежего багета. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 3 пучка листовой капусты, стебли срежьте, листья порубите 2 банки по 430 гр. консервированной белой фасоли, промытой 2 ст. л. солёного сливочного масла 2 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, измельчённых 1 большой лук, тонко нарезанный 1 стручок халапеньо, очищенный от плодоножки и семян и измельчённый 2 л. (8 ст.) куриного бульона 0,9 кг. ветчины, нарезанной кубиками 2 ч. л. крупнозернистой соли 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 1 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. свеженатёртого пармезана 1/4 ст. свежей петрушки, порубленной Деревенский багет с коркой, поломанный на куски или булочки (для подачи) Рецепты с похожими ингредиентами: фасоль белая, капуста кале, сыр пармезан, перец халапеньо, ветчина Приготовление блюда по рецепту: В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте чеснок, лук и халапеньо и жарьте, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте бульон, ветчину, соль, чёрный перец, капусту и фасоль. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите при слабом кипении, пока капуста не станет мягче, и все ароматы не смешаются, около 20 минут. Добавьте уксус и попробуйте на вкус. При необходимости подсолите и поперчите. Подавайте суп в мисках, посыпав пармезаном и петрушкой. Дополните каждую порцию кусочком хрустящего багета или домашними булочками.