Джамбалайя с креветками - «Первые блюда»

Джамбалайя с креветками - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 900 гр. креветок среднего размера, очистить и панцири оставить 450 гр. копченой свиной колбасы, нарезанной 1 банка (400 гр.) белой фасоли 1 ст. крупы фарро 2 зеленых перца, без семян, нарезать кубиками 3 стебля сельдерея, разрезанных кубиками 1 головка репчатого лука, нарезанная кубиками Щепотка дробленого красного перца 3 зубчика чеснока, измельченного 800 гр. нарезанных кубиками помидоров 1 ч. л. кайенского перца 2 ст. длиннозерного риса 2 свежих лавровых листа 1 пучок свежего тимьяна 5 перьев зеленого лука, белые и зеленые части мелко нарезать, для сервировки Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, колбаса, пшеница цельнозерновая, фасоль белая, томаты, рис длиннозерный, перец сладкий, сельдерей, перец кайенский молотый, лавровый лист, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Приготовьте бульон из панцирей креветок: положите панцири в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, выключите огонь и оставьте, по крайней мере, на 15-20 мин., можно и дольше. Процедите бульон и выбросьте панцири. Налейте в сковороду оливковое масло и нагрейте на умеренно высокой температуре. Добавьте колбасу и жарьте в течение 4 - 5 мин., или пока колбаса не начнет обжариваться. Добавьте перцы, сельдерей и лук, приправьте солью и дробленым красным перцем. Готовьте от 7 до 8 мин. или до тех пор, пока смесь не смягчится и не станет очень ароматной. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 - 3 мин. Добавьте помидоры и кайенский перец. Перемешайте смесь с рисом. Добавьте 4 ст. креветочного бульона, лавровый лист и пучок тимьяна. Попробуйте блюдо на вкус и приправьте солью. Добавьте крупу фарро, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 25 мин. Перемешайте с креветками и фасолью, и готовьте еще 5-7 мин. или пока креветки не станут розовыми. Подавайте джамбалайю с нарезанным зеленым луком.