Куриные крылышки в липком кунжутном соусе и соусе барбекю и острый соус ранч - «Соусы»

Куриные крылышки в духовке получаются невероятно хрустящими, если запекать их на решётке, так, чтобы жар свободно циркулировал вокруг каждого кусочка. По этой же причине, не выкладывайте их вплотную друг к другу. Если не хватает места на противне, разделите на несколько партий. Чтобы порадовать большую компанию, Триша Йервуд предлагает половину готовых крылышек смешать с липким азиатским соусом, а другую половину – с пикантным соусом барбекю. В качестве дипа подайте домашний острый соус ранч. Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Крылья 1,5 кг. куриных крылышек, разрезанных пополам по суставу (кончики выбросьте) Соус барбекю с бурбоном 3/4 ст. кетчупа 1/4 ст. бурбона 1/4 ст. коричневого сахара 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. вустерского соуса 1 ч. л. дижонской горчицы 0,5 ч. л. копчёной паприки 1/4 ч. л. чесночного порошка 1 ст. л. несолёного сливочного масла Липкий соус с кунжутом 1/3 ст. соуса хойсин 3 ст. л. мёда 1 ст. л. кунжута 1 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного 1,5 ч. л. азиатского кунжутного масла 1 ч. л. соуса сирача, или по вкусу Острый ранч 0,5 ст. майонеза 0,5 ст. сметаны 2 ст. л. соуса сирача 0,5 ч. л. чесночного порошка 1 ст. л. мелко порубленного шнитт-лука Рецепты с похожими ингредиентами: куриные крылья, соус ранч, соус для барбекю, мед, кунжут, бурбон Приготовление блюда по рецепту: Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 220°С. Поставьте на 2 больших противня решётки. Крылышки: Посыпьте крылья небольшим количеством соли, затем разложите их на решётках на подготовленных противнях в один слой. Запекайте крылышки, поменяв противни местами в середине запекания, до золотисто-коричневой очень хрустящей корочки, 45-55 минут. Соус барбекю с бурбоном: Тем временем смешайте в небольшой кастрюле кетчуп, бурбон, коричневый сахар, уксус, вустерский соус, горчицу, паприку и чесночный порошок. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, примерно 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло; переложите в большую миску. Липкий соус с кунжутом: Смешайте в большой миске хойсин, мёд, семена кунжута, сливочное масло, кунжутное масло и соус сирача. Острый ранч: Смешайте в небольшой миске майонез, сметану, сирача и чесночный порошок, добавьте шнитт-лук. Закончите с крылышками: Добавьте половину крылышек в миску с соусом барбекю и половину в миску с кунжутным соусом; перемешайте, чтобы покрыть. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте с острым соусом ранч для макания. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар