Капкейки «Красный бархат» - «Все рецепты»

Эти капкейки «Красный бархат» получаются влажными, мягкими и пышными, с приятным шоколадным вкусом и бархатистой текстурой, а солоноватая глазурь из сливочного крем-сыра делает их настоящим блаженством! Капкейки легко готовятся и подходят для любого случая от скоромного семейного праздника до большого торжества, где их можно подать в качестве компаньонов для одноимённого торта. Глазурь готовится просто, и вам не придётся её взбивать: смешайте все ингредиенты и украшайте капкейки, когда они полностью остынут. Для более изящной презентации отсадите глазурь из кондитерского мешка с насадкой звездой. 55 мин. Сложность: легко Количество: 15 кексов В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Капкейки 1,5 ст. сахара 2,5 ст. муки высшего сорта 1/4 ст. какао-порошка без сахара 2 больших яйца, комнатной температуры 1 ч. л. разрыхлителя теста Глазурь для торта «Красный бархат», рецепт см. ниже 1 ч. л. соды 1 ч. л. крупнозернистой соли 1 ст. простокваши или кефира, взболтайте 1 ст. л. жидкого красного пищевого красителя 1 ч. л. белого уксуса 1 ч. л. ванильного экстракта 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры Глазурь для торта «Красный бархат» 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры 0,5 ч. л. ванильного экстракта 3,5 ст. просеянной сахарной пудры (350 гр.) Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, простокваша, кефир, крем-сыр, какао Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в металлическую форму для маффинов. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В большом мерном стакане смешайте простоквашу, пищевой краситель, уксус и ванильный экстракт. В чаше миксера с насадкой-лопаткой средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром в течение 1 минуты до получения пышной лёгкой массы. Добавьте яйца, по одному за раз, и взбейте до получения однородной массы. Убавив скорость миксера до низкой, добавьте поочерёдно в три захода сухую и жидкую смеси, начиная и заканчивая мучной смесью, и замесите тесто. Перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что вся мука вмешана. Распределите тесто по формочкам с помощью ложки для мороженого диаметром 5,5 см. или большой ложки. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой. Полностью остудите в форме и покройте капкейки глазурью. Глазурь для торта «Красный бархат» Положите сливочный крем-сыр, сливочное масло и ванильный экстракт в чашу миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте на средней скорости только до полного смешивания. Не взбивайте! Добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.