Вишисуаз с руколой - «Быстрые рецепты»

Более полезный и лёгкий вариант классического вишисуаза из картофеля и лука-порея, в который добавляется яркая рукола, а жирные сливки, наоборот, исключены. Тем не менее, суп получается бархатистым и нежным, но, если вам не хватает сливочного вкуса, Джада де Лаурентис предлагает добавить при подаче ложку маскарпоне. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1/4 ст. 2 ст. л. оливкового масла 2 лука-порея, зелёные части удалите, белые части вымойте и мелко нарежьте 0,5 ч. л. крупнозернистой соли 4 картофелины (примерно 450 гр.), очищенные и нарезанные кубиками 4 ст. слабосолёного куриного бульона 1/4 ч. л. хлопьев красного перца 1 корка пармезана (10 см.) 150 гр. руколы 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 3 ст. л. сыра маскарпоне Рецепты с похожими ингредиентами: руккола, лук-порей, картофель, сыр пармезан, сыр маскарпоне, лимонный сок Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте казан среднего размера на умеренно-сильном огне и добавьте 2 ст. л. масла. Добавьте лук-порей, посолите и жарьте, часто помешивая, пока лук-порей не станет очень мягким, примерно 5 минут. Добавьте картофель и перемешайте. Жарьте ещё 2 минуты, чтобы ароматы смешались. Добавьте куриный бульон и красный перец. Добавьте корку пармезана и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. Добавьте руколу и готовьте, пока она не завянет, около 1 минуты. Снимите с огня и выбросьте сырную корку. Добавьте оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла и лимонный сок. Погружным блендером взбейте суп до однородной консистенции. Разлейте суп по тарелкам и добавьте маскарпоне. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар