Гамбо с колбасой и печеной тыквой - «Первые блюда»

Гамбо с колбасой и печеной тыквой - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 небольшая тыква (700 гр.), очищенная и нарезанная кубиками 1 ч. л. копченой паприки Тертый мускатный орех 1/3 ст. растительного масла 500 гр. копченой колбасы, крупно нарезанной 1/3 ст. пшеничной муки 2 - 3 стебля сельдерея с лиственными верхушками, нарезанные 1 головка репчатого лука, нарезанная 1 зеленый болгарский перец, нарезанный 250 гр. свежей окры (бамия), нарезанной 2 ст. л. свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных 4 зубчика чеснока, тонко нарезанного 1 большой свежий лавровый лист 1 перец чили, тонко нарезанный 2 ст. куриного бульона 1 бутылка пива 900 гр. консервированных томатов в собственном соку Острый соус Нарезанный зеленый лук, для подачи Кулинарный спрей Рецепты с похожими ингредиентами: тыква, бамия, окра, сельдерей, перец сладкий, томаты, пиво светлое, перец чили, мускатный орех, тимьян, лавровый лист, паприка, колбаса Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 200°С. Поместите тыкву на противень и сбрызните спреем, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Запекайте тыкву до мягкости и коричневого цвета, от 20 до 25 минут. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на умеренно высоком огне. Сбрызните маслом и добавьте колбасу, обжарьте до коричневого цвета, затем уберите. Добавьте оставшееся масло, немного черного перца, муку и паприку и перемешайте. Готовьте до коричневого цвета и появления аромата, 20 минут. Добавьте сельдерей, лук и болгарский перец, приправьте солью и перцем и пассеруйте, 5 минут. Добавьте окру, тимьян, чеснок, лавровый лист и перец чили, готовьте, перемешивая, еще несколько минут. Влейте бульон, пиво и добавьте помидоры и острый соус. Верните колбасу в гамбо, тушите до сгущения, от 20 до 30 минут. Добавьте тыкву и перемешайте. Подавайте в неглубоких чашах с зеленым луком.